SAL ROSA DE HIMALAYA
- Melis Essentia
- 12 mar
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Actualizado: 17 mar
La sal rosa del Himalaya es en realidad halita (NaCI) y es una forma cristalina de cloruro de sodio procedente de antiguos depósitos fosilizados. Estos depósitos se formaron cuando los mares antiguos se evaporaron hace cientos de millones de años, dejando capas gruesas de sal mineral:
Este proceso dejo enormes capas de evaporitas, rocas sedimentarias formadas por minerales cristalizados tras la evaporación del agua marina.
La mayor parte de esta sal procede de la región de Punjab (Pakistán), especialmente de las minas de Khewra, uno de los mayores depósitos de sal del mundo. Los depósitos del área de Pakistán se originaron entre aprox. 600 y 540 millones de años durante el Ediacarico y el Cámbrico temprano. Sin embargo, la explotación mientras documentada comienza alrededor del año 1200, por comunidades locales como el pueblo Janjua y desde entonces ha sido un recurso importante para el comercio regional. Durante siglos la sal fue un recurso estratégico porque permitía conservar alimentos y facilitar el comercio entre regiones montañosas y valles agrícolas.
El color rosado de la sal del Himalaya se debe a óxidos de hierro presentes en trazas dentro del cristal de halita y está compuesta principalmente por:
Cloruro de sodio (NaCl): 96–99 %
Oligoelementos en cantidades muy pequeñas (<1 %), como hierro, calcio, potasio, magnesio, zinc y cobre.
La sal de Himalaya tiene un sabor suave y equilibrado y muchos cocineros valoran su perfil porque permite realzar el sabor natural de los alimentos. Es una opción natural para condimentar y potenciar el sabor de los alimentos dentro de una dieta equilibrada. Puede utilizarse en todo tipo de preparaciones:
Carnes y pescados.
Verduras y ensaladas.
Platos al horno.
Acabados gourmet.
A pesar de ser una sal natural extraída de forma artesanal la sal rosa del Himalaya esta compuesta principalmente por cloruro de sodio, por lo que debe consumirse con moderación, igual que cualquier otra sal.
Sal rosa de Himalaya natural sin refinar
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